जेपी रेजिडेंसी में क्रिसमस केक सेरेमनी का अयोजन किया गया।
सुनील उनियाल:
मसूरी। जेपी रेजीडंेसी मेन्योर में क्रिसमस केक मिक्सिंग सेरेमनी का आयोजन किया गया। जिसमें विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों के साथ विभिन्न प्रकार की वाइन व शराब को मिलाया गया व इसके बाद इससे क्रिसमस के मौके पर प्लम केक का निर्माण किया जायेगा।
जेपी रेजीडेंसी मेन्योंर में ब्रिटिश काल से चली आ रही केक मिक्सिग सेरेमनी का आयोजन किया गया। केक मिक्सिंग समारोह केवल सामग्री के बारे में नहीं है, बल्कि यह समुदाय की भावना को भी बढ़ावा देता है। इसका मुख्य आकर्षण किशमिश, क्रैनबेरी, काजू और खुबानी जैसे प्रीमियम फलों की एक श्रृंखला को शामिल किया गया जो कि क्रिसमस केक के रूप में तैयार किया जायेगा। यह केक पचास किलों का बनाया जायेगा। इस केक में सुगंधित मसालों और शराब का मिश्रण किया गया। यह केक साझा परंपरा की भावना को पोषित करने के लिए डिज़ाइन किया गया। शेफ नेगी और प्रभु ने उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के चयन और विस्तारित किण्वन प्रक्रिया के महत्व पर जोर दिया। मिश्रण के बाद, मिश्रण को लगभग एक महीने के लिए एक कंटेनर में प्रोसिसिंग के लिए रखा जायेगा। मुमख्य सैफ तनुज नैयर ने बताया कि प्लम केक के बारे में विस्तार से बताया। इस मौके पर जेपी रेजीडेंसी मैनर के महाप्रबंधक पीयूष कपूर ने कहा, कि केक-मिक्सिंग समारोह उत्सव के मौसम की शुरुआत के लिए एक वार्म-अप के रूप में कार्य करता है, यह उससे भी आगे जाता है। इस सदियों पुरानी परंपरा को सामाजिक समारोहों और क्रिसमस समारोहों की शुरुआत के अवसर के रूप में देखा जाता है, जो सर्दियों के त्योहारों से महीनों पहले शुरू होते हैं। केक मिक्सिंग समारोह केवल सामग्री के बारे में नहीं है, बल्कि यह समुदाय की भावना को भी बढ़ावा देता है। जेपी रेजीडेंसी मैनर, मसूरी के शेफ प्रकाश नेगी और प्रभु ऐश ने इसमें विशेष सहयोग किया। इसका मुख्य आकर्षण किशमिश, क्रैनबेरी, काजू और खुबानी जैसे प्रीमियम फलों आदि को सूखे मेवे व शराब के साथ मिलाया गया। इस मौके पर मुख्य अेितथि लेखक गणेश सैली ने बताया कि यह बहुत पुरानी पंरपरा है जिसे बनाने में एक माह का समय लगता है, यह केक एल्कोहल के साथ बनाया जाता है जो लंबे समय तक खराब नहीं होता, पहले यह घर में मनाई जाती थी। यह क्रिसमस व नये साल के पर्व की शुरूआत मानी जाती है। इस मौके पर मुख्य प्रंबंधक पियुष कपूर ने बताया कि यह पुरानी परंपरा का हिस्सा है जिसे एक माह तक रखा जाता है व उसके बाद क्रिसमस पर केक बनाया जाता है। इस मौके पर पूर्व पालिकाध्यक्ष ओपी उनियाल, आर्यनदेव उनियाल, आभा सैली सहित पर्यटक भी मौजूद रहे।
संपादक: सुनील उनियाल
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